Laboratorio Culinario Amaranto

Laboratorio Culinario Amaranto trabaja con la puesta en valor del patrimonio alimentario local de Curarrehue y sus alrededores que se materializan en recetas y sabores en base a productos de la zona que respetan la estacionalidad a través de nuestro restorán-café y el desarrollo de conservas de hongos y otros.
Nuestra propuesta no solo busca poner en valor el producto en si, si no lo vinculado a el y que permite finalmente que el patrimonio alimentario sea un ecosistema integral y coherente, ya que trabajamos con recolectores y proveedores locales, que se han visto toda una vida relacionados a los productos locales y con un importante traspaso generacional vinculados a los productos y saberes.
Apostamos por el trabajo en red, muticultural , cadenas cortas de proveedores y a precios justos ya que es esta una manera de resguardar los paisajes culturales, patrimonio alimentario, identidad local y seguridad alimentaria, ofreciendo una carta con platos creativos, con mixtura e historias.

Mentores

Valeria Campos Salvaterra

Rocío Alvarado

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Alekos Andreas Georgudis

Apoyo este proyecto por que apuesta al fortalecimiento local de la comuna en cuanto a la independencia que pueden lograr los proveedores del sector que interactuan con este laboratorio que, ofrece una propuesta de identidad cultural propia de la zona, gracias al uso de las materias primas de la nativas, proporcionada por recolectores y granjas del mismo sector. Así la comunidad local funciona en colaboración mutua y sana y finalmente desarrolla un sistema local autosustentable. Excelente!

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6 years ago

Pablo

Muy rica la comida y buenísima atención del Amaranto.

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6 years ago

Tona Antonia

Muy buena comida y originalidad en los platos. Muy buena atencion tambien !

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6 years ago

Solange Tenorio Eitel

Felicitaciones, gran iniciativa. El uso de los productos locales en una cocina gourmet y a la vez casera, muy sabrosa. Ojala se mantenga en el tiempo lo acogedor del lugar y sus dueños y la dedicación puesta en cada plato.

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6 years ago

karin100

exceente comida! buena presentacion, originLes en sus platos. siempre privilegiando peoductos locales e incluyendo la cultura regional. buenisimo!

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6 years ago

Barbara Vizcarra

Muy buen lugar, bien atendido, buen ambiente, variada carta de comidas, con recetas muy creativas utilizando perfectamente los ingredientes de esta zona del país. Para volver siempre

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6 years ago

Julio villarroel

Original y muy sabroso

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6 years ago

Evelyn

Gratos, exquisitos sabores, nos acompañan en la memoria... Amaranto y Curarrehue, donde los fuegos de la cocina, la creación y la buena palabra nos invaden de magia y no podemos dejar de volver en cada viaje a las tierras queridas de ese sur montañoso!!!

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6 years ago

Santiago figueroa

He visitado en reiteradas ocasiones este excelente Restaurant, destaco, la siempre novedosa carta , la innovación constante, sabores evocadores, sumados a la excelente atención de sus empleados y propietarios , esperamos que sigan creciendo y mejorando siempre

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6 years ago

Beatriz del Angel

Excelente comida. Sabrosas y originales recetas elaborados productos del lugary otras mas clasicas igualmente increiblemente sabrosas.

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6 years ago

Patricio Férez

Excelente gastronomía y atención, dan ganas de volver

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6 years ago

Edelweis Kucera

Mmmm...muuy rico y gran variedad de comida hecha con productos locales......

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6 years ago

Alfonso Espoz

Promover la conservacion responsable del patrimonio alimentario y difundir las cualidades de los productos locales fomentando la economua local es la base de la gestion responsable y de alto nivel Felicitaciones

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6 years ago

Antonia

Excelente, sútil y de los sabores más desconocidos, agradables y novedosos que he tenido el placer de disfrutar. Un buen lugar Amaranto kurarrewe todo el newen para ustedes.

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6 years ago

Oli Herrera

He visitado el Amaranto Café de Curarrehue en varias ocasiones y nunca me ha decepcionado. La delicadeza de los diferentes platos, la variedad y excelente preparación, además de la agradable sorpresa de probar ingredientes locales novedosos hacen de este lugar un imperdible. De más está decir que la atención es impecable, el local es tranquilo y agradable, e invita a una buena conversación.

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6 years ago

Laboratorio Culinario Amaranto María Isabel Eitel

Gracias por tu comentario, nos ayuda a seguir adelante con más fuerza. Es nuestra apuesta, ser parte de los procesos de valorización de los productos locales, con trabajo directo con recolectores y productores , aportando a un comercio más justo y entregando experiencias a quienes nos visitan que permiten dar cuenta del gran paisaje cultural que es Curarrehue, con nuevas recetas y sabores.

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6 years ago

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ÑAM INNOVA

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